know.

SANKOFA TAIL

Sankofa is the name of a bird found in African mythology which symbolizes the eternal cycle of experience born from nature. In Ghana’s Twi language; Sankofa evokes the sense of “There is nothing wrong in returning  towards what you’ve lived through” and provokes a rising desire to “get back, seek and find”. Sankofa is a bird, that never keeps its egg apart during its eternal journey.  As the starting point of all experience, this egg forms the origin of life, it is the most virginal and fragile piece of life.Thus, it is as heavy and precious as the entire life experience. Sankofa accumulates patience, tenderness and intelligence in order to keep its unique egg unbroken for its whole life. 

And here we imagined a place, where this divine gift and wisdom of nature turns into pleasure.

We offer you unique tastes of coffee, gelato and sweets prepared and served with the same similar experience and care of the beautiful Sankofa bird.

Sankofa Hikayesi

Afrika kökenli efsanelerde adı geçen bir kuş olan ‘SANKOFA’ doğadan gelen tecrübenin sonsuz döngüsünü simgeliyor.

Gana’nın Twi dilindeki anlamıyla Sankofa, “Yaşanmışlıklarına geri dönmekte yanlış bir şey yoktur” deyişine çağrışım yapıyor ve ‘geri dön, bak, ara ve bul’ anlamına geliyor. Sankofa, çıkmış olduğu sonsuz yolculukta yumurtasını asla yanından ayırmayan bir kuş. Tüm yaşanmışlıkların başlangıcı olan bu yumurta, yaşamın özünü oluşturan, onun dokunulmamış ve son derece kırılgan bir parçası; bu sebeple de bir ömre sığacak bütün tecrübeler kadar ağır ve değerli. Sankofa, bu eşsiz parçasını ömrü boyunca kırmadan beraberinde taşıyabilmek için sabır, sefkat ve bilgi de biriktiriyor.

İste biz de Sankofa’da doğadan gelen bu bereket ve bilgeliğin lezzete dönüstüğü bir yer hayal ettik. Sizlere Sankofa’nınkine benzer bir tecrübe ve emekle eşsiz kahveler, dondurmalar ve tatlar sunuyoruz..